La 3eme édition du festival de Diplomatie Culinaire de Fes aura lieu du 19 au 22 Avril 2018 sous le thème « Arts culinaires, santé et sagesses du monde : Gastronomies et cultures du terroir du Maroc et d’ailleurs ».
Cet évènement culinaire rassemblera de grand chef de la cuisine française, Italienne et espagnole ainsi qu’une présentation du patrimoine gastronomique marocain dans ses composantes arabo – andalouse, amazighe et judaïque. En miroir avec l’ouvrage : « Cuisine et diététique dans l’occident arabe médiéval », D’après Un Traité Anonyme Du XIIIè Siècle, le Festival de Fès de Diplomatie Culinaire réfléchira à la façon d’intégrer, dans l’approche politique et diplomatique contemporaine, des dimensions culturelles essentielles et surtout, dans une perspective d’amélioration de la santé. Lors des nombreuses conférences, prestations artistiques et soirées (dîners/débats) organisées pendant le Festival, l’Art gastronomique, mais également la musique et les arts ainsi que la réflexion intellectuelle seront des vecteurs privilégiés d’un échange interculturel. Les organisateurs n’ont pas lésiné sur les moyens pour la réussite de cette 3eme édition qui sera honoré par quelques cordons bleus, à l’image de Chef Moha, Restaurant Dar Moha, vainqueur à Washington du prix du jury de la 9 ème édition du DC Embassy Chef Challenge, Chef Christian Tetedoie, Grand Chef étoilé, Meilleur Ouvrier de France, Chef Najat Kanaache, Restaurant Nur, Award du World Guide Travel Meilleur restaurant marocain du Monde. Le Professeur Henri Joyeux, Médecin, écrivain et conférencier, Membre de l’Académie National de chirurgie en France. Dans l’esprit de cet événement, la tradition gastronomique marocaine cherchera à faire revivre un patrimoine d’une grande richesse et d’une grande authenticité qui reste ouvert aux influences et saveurs des différentes cultures du monde et à une nouvelle dynamique créative.
Cette approche sera exprimée par les nombreux chefs internationaux participant au Festival comme ambassadeurs du patrimoine culturel gastronomique de leur pays.
Voici, par ailleurs le programme de cette 3eme édition :
Jeudi 19 avril
Lieux : En cours
Pour le déjeuner : Menus spéciaux proposés dans les Riads de la Médina
10h – 18h : Expositions
18h : Cocktail d’accueil et dégustations
19h : Création artistiques
19h45 : Ouverture officielle du Festival
20h30 : Introduction à la soirée gastronomique par les Chefs
20h50 : Introduction au thème du dîner – débat
21h -22h30 : Dîner – débat autour d’un menu gastronomique
22h30 : Clôture musicale
Vendredi 20 avril
Lieux : En cours
Pour le déjeuner : Menus spéciaux proposés dans les Riads de la Médina
10h – 18h : Expositions
16h : Conférence
18h : Dégustation de produits du terroir du Maroc et d’ailleurs
19h : Création musicale
20h30 : Introduction à la soirée gastronomique par les Chefs
20h50 : Introduction au thème du dîner – débat
21h -22h30 : Dîner – débat autour d’un menu gastronomique
22h30 : Clôture musicale
Samedi 21 avril
Lieux : En cours
Pour le déjeuner : Menus spéciaux proposés dans les Riads de la Médina
10h – 18h : Expositions
15h : Conférence
18h : Dégustation de produits du terroir du Maroc et d’ailleurs
19h : Création musicale
20h30 : Introduction à la soirée gastronomique par les Chefs
20h50 : Introduction au thème du dîner – débat
21h -22h30 : Dîner – débat autour d’un menu gastronomique
22h30 : Clôture musicale
Dimanche 22 avril
Déjeuner des « milles convives »
Expositions et dégustations de produits du terroir de la Région de Fès-Meknès et des autres régions mises à l’honneur. S’en suivra un déjeuner thématique et champêtre : « Le déjeuner des mille convives ».
